黑木耳炒豆腐的做法

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黑木耳炒豆腐的做法

主料：

　　豆腐（最好用老豆腐，煎的时候才不易碎）、黑木耳

　　尖椒、葱、蒜

　　食用油、郫县豆瓣酱、生抽、素蚝油、食盐、水淀粉（少量淀粉与清水混合）

　　1、将豆腐切成小片，木耳清洗干净，放入盘中备用。

　　2、锅内倒入适量清水，大火烧开后倒入木耳，焯水两分钟后即可捞出，在清水中过下凉，沥干水后放在盘中备用。

　　3、将尖椒切成小块，葱切成葱花，蒜切成末，放一旁备用。

　　4、锅内加入适量油，油热后将豆腐一块一块放入，转中火煎一会（不要开太大火，防止豆腐煎糊），煎好一面后再翻面煎，煎至两面金黄后便可出锅放盘备用。

　　5、锅内留底油，倒入葱花蒜末炒出香味，然后加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，接着倒入煎好的豆腐，再放2勺生抽、半勺素蚝油，之后翻炒均匀。

　　6、炒匀后倒入尖椒和木耳，加入少许盐再翻炒一会（也可不加盐，看个人口味决定），炒至尖椒断生后淋入少许水淀粉，再转大火翻炒均匀便可出锅了。

　　7、盛出装盘即完成。

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