家常油泼面怎么做？油泼面的做法

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家常油泼面怎么做？油泼面的做法

原料：

　　挂面、油菜

　　香葱、小米辣椒、蒜、白芝麻、辣椒粉

　　陈醋、生抽、白糖、食盐、食用油

　　1、将油菜清洗干净，把香葱切成葱花，小米辣椒切小段，蒜切成末，处理好放一旁备用。

　　2、在锅内倒入适量清水用大火烧开，然后下面条搅散，以防粘在一起；面条煮至八分熟时放入油菜一起煮。

　　3、面条和油菜煮熟后，将其捞出放至清水中过一下凉，这样可以使口感更清爽。

　　4、将面条控干水分后放入碗中，摆上油菜，然后加入一勺陈醋，两勺生抽，一小勺白糖，半小勺盐，再倒入葱花、蒜末和小米辣椒，加上一小勺白芝麻，两小勺辣椒粉，最后浇上适量热油，充分激发出香味。

　　5、用筷子翻拌均匀，使面条和调料充分混合，这样才能更入味，拌匀后便可食用了。

　　1、如果不喜欢酸味的人可以不加陈醋，味道也同样很好的。

　　2、浇在调料上的热油需要热到微微冒烟后再浇，这样才能激发出调料的香味。

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