吃素的好处众所周知,不过吃得不对同样有害无益。例如吃了加工程序过多的加工品,不但营养素少了,其内含的化学物质及色素也会对人体造成影响; 烹调时使用过量油脂,反而造成人体负担。因此,烹煮素食时,就不要使用太复杂的烹调程序,多食用新鲜蔬菜;油一定要适量,选择原始粗糙的素材(传统豆腐就比盒装豆腐好,芝麻也比芝麻糊含糖低营养高);经常更换米饭种类,偶尔吃点糙米,或在米饭内加五谷、燕麦等,都是达到均衡营养的好方法。
知道吃素的好处,或许你惟一担心的问题是得不到肉类才有的营养素。其实只要吃素时能选择多样化的菜式,不偏好几种菜,一样能摄取到足够的营养。另外,由于肉类本身的细胞组织与人体较接近,因此人体对其吸收力也较好,吃素者因减少肉类的摄取,在饮食上就需掌握几项原则:
1.应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。
2.肉类蛋白质含量高,但豆类如黄豆、毛豆、绿豆,或豆腐、豆干等豆类加工品亦含丰富蛋白质,可补充因未摄食肉类而缺乏的部分,且多吃豆类无胆固醇过高之忧。
3.多摄取腰果、杏仁等核果类,其丰富油脂可补充人体所需热量。
4.青菜最好能有四五种变化;肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。
5.别为了让素食更有味而多用油脂来烹调,应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则才符合素食之健康取向。
6.吃素者易缺乏维生素B12,多吃综合维生素可改善。爱美的女人想靠吃素来维持苗条身材可不是这么容易,如果你烹调方式不正确,用油过量,或是尽挑些油炸类如炸豆腐皮,或是甜食类如绿豆糕来食用,尽管这些食物都是素食,然而,高油高糖让你想不发胖都难。
一、中国人有万岁癖。自古喊惯了万岁,所以患有...
我们今天一起来学习佛法里一个很重要的原理,也...
著名人类学家马里奥博士的研究证实生死轮回、善...
冯冯本名冯培德(字士雄)的冯冯,在一九六四年...
前言 这本书涉及的故事和面向的对象非常广泛:政...
有福报就快乐, 没福报就算呆在皇宫里也整天忧愁...
生死书整站源码下载 生死书二十二周年整站1999-...
义工,是一种慈悲与利行的奉献,是一种爱心和时...
量子力学研究成果,人死后意识会进入平行宇宙...
远离尘世,很多寺庙修建于偏僻险要的山野,看似...
人的身体能发出一种肉眼看不见的辉光。当你和你...
人来世间的意义是什么? 是来历练,来体验,活出...
我们人体生理的机能运转与自然界的植物是一模一...
近日,一起发生在马来西亚的校园霸凌案件引发了...
不办寿宴杀生,该如何正确孝敬老人, 让老人多福...
善恶到头终有报。不是不报,时辰未到。这是古老...
据《潇湘晨报》记者王胤期报道,近日,四川省泸...
这个话题很难写,因为语言是有边界的,但今天聊...
人有了善良之心,就会变得宽容。 人一宽容,气就...
现在得怪病的人越来越多,而且富贵病的患病年龄...
人的身体能发出一种肉眼看不见的辉光。当你和你...
人来世间的意义是什么? 是来历练,来体验,活出...
我们人体生理的机能运转与自然界的植物是一模一...
近日,一起发生在马来西亚的校园霸凌案件引发了...
不办寿宴杀生,该如何正确孝敬老人, 让老人多福...
据《潇湘晨报》记者王胤期报道,近日,四川省泸...
人有了善良之心,就会变得宽容。 人一宽容,气就...
什么性格就得什么病病因对照表! 王凤仪先生(...
咒语是一种制控声波 可是,很多以前从来没有接触...
答:孩子想要学业有成事业成功有两根本,第一学...