健康与环保的新饮食养生保健

健康与环保的新饮食养生保健

编者序

营造幸福人生,构建和谐社会,是每一个国家,每一个族群,每一个家庭,乃至每一个世人,所致力谋求的理想境界,然往往事与愿违。尤其是在当今社会,西风日盛,功利炽然,诚信脆薄,道德沦丧,以致灾祸频繁,世局混乱,家庭不和,人心惶惑无依。究其根源,实由废弃圣贤教育,无有智慧,不明因果报应之理,不能敦伦尽分所致。

所谓是“人不学,不知道”,故《礼记·学记》曰:“建国君民,教学为先。”而教学首重德行的教育,《弟子规》便是落实德行教育,做人根本的理想教材,也是入佛道之基础,成圣作贤之根本。

蔡礼旭老师讲于香港、台南、澳洲共一百二十次之“幸福人生讲座”的讲演,生动活泼地阐述了五伦大道、《弟子规》的要理经义,并以自己求学、从教的亲身经历,风趣幽默地演示了遵循五伦大道、实践落实《弟子规》,对于净化社会人心、实现人与人、人与天地自然和谐相处的真实利益,深受四众同修及社会大众的喜爱,印证了“道不远人人自远”的真理,诚为济世病之良药,化浊世之清风,明人心之慧日,确乃幸福人生必听的一堂课。

鉴于此,华藏讲记组同修发心聆听摘要,分类汇编成“受用一生的圣贤大智慧”系列丛书,有《小故事大智慧》、《幸福锦囊集》、《培养孩子好习惯的方法》、《健康与环保的新饮食》、《人生不能等待的两件事》、《礼貌待人的重要性》、《人生追求的快乐聪明健康致富》、《说话的艺术》、《教育始从落实弟子规》等共九册,至诚供养有缘同修大众,冀解社会、家庭、个人各个不同之迷惑障难。

健康才是真正的幸福。在今日,不只是老年、壮年、青年,乃至于少年,如果没有健康的身体,一切幸福都谈不上。如何才能得到健康长寿、幸福快乐?如何才能真正吃出健康?相信《健康与环保的新饮食》会带给您智慧的启示。

忌食十大垃圾食物

联合国卫生组织公布了十大垃圾食物,我们也来了解一下。佛法讲,法布施有三种方式:“示转、劝转、证转。”你把道理告诉他,他能接受,这是示转。讲一次没有用,还要苦口婆心讲好多年,终于把他劝动了,这是劝转。必须证明给他看,他才信,这是证转。我是垃圾食物的证转,我长得很瘦,看得出来吃了很多垃圾食物。麦当劳算不算垃圾食物?麦当劳属于不均衡食物,因为它用的是干净的油,只是蔬菜、水果太少,所以营养不均衡。哪些是十大垃圾食物?

第一、“油炸类”。现在有一种难医治的病,就是心血管疾病,这是油炸类的食物吃多了,致使血管容易阻塞,所以中风、动脉硬化都与此有关。假如要求人完全不吃油炸食品,会令人很有压力,所以只好劝人尽量少吃。其实我们吃这些油炸类食物时,很不容易消化,打嗝的气味都不好。

第二、“腌制类”。吃腌得很咸的食物,会导致鼻咽癌或溃疡的可能性很高,所以也应该少吃。有些腌制品比较天然,所以要了解它的制作过程。

第三、“肉制品”。新鲜的肉放在空气中,差不多三个小时左右就变臭了。但是这些肉制品被加工后可以放多久?有的放三年,有的放了五年。是什么力量造成的?放了很多防腐剂。所以,听说现在看木乃伊不用到埃及去看,很多人死了以后就不烂,因为吃了太多的防腐剂。肉制品还含有亚硝酸盐,这是三大致癌物之一。现在癌症的比率有多高?四分之一,已经往三分之一迈进了。癌症是不是抽签抽到的?不是,有果必有因。癌症的病因,除了饮食之外,还有一个比饮食更可怕的,就是情绪。当你的饮食很有节制,常常读诵《弟子规》,不看别人的缺点,努力改正自己的缺点,你的心情就会很好,也能感受到成长的喜悦。所以,要管好我们这颗心,心好,饮食多注意,保证你是癌症的绝缘体。

第四、“饼干类”。现在很多饼干特别顺应消费者的口味,所以夹了许多夹心酥,这里面的成分都是很多的糖精、热量,摄入过量,糖类就会转成脂肪,因此现代人愈来愈胖。所以,人确实不能重欲望,那将会苦了自己,又连累亲人。假如一个男子在中年的时候中风去世,那将是一家人的不幸。所以,太太劝先生在饮食方面有所节制,也是很重要的。劝先生也要有善巧方便,要把女人最大的本事用出来,就是温柔。要告诉他:“有你,我的人生是彩色的;没有你,我的人生是黑白的。你看我们的儿子、女儿多可爱,所以你的健康就是全家人的幸福。”先生愈听愈欢喜,然后再慢慢引导他把一些不好的食物戒除。

第五、“汽水、可乐食品”。我们所喝的橘子汽水、柠檬汽水都是什么做的?石油做的,绝对不是用苹果、橘子做的,都是从石油提炼出来的一种酚,那个味道与橘子及很多水果的味道很像。我曾经去买过这些用品,现场制造橘子汽水给我的学生看。我拿着一瓶瓶的化学物质,做出了味道不错的橘子汽水。所谓眼见为凭,做给学生看,他们才会有所警惕。

我记得小时候去参加喜宴,第一道菜还没有上来,我已经吃饱了。为什么?喝汽水,所以还没有上菜,我已经在打嗝了。而且小时候喝的汽水,到现在气都还没有排干净,危害甚大,千万不要再让这个遗憾继续在我们下一代的身上发生,这对我的震撼太大了。我念初中时,胃就已经发炎有点溃疡,中午还是爷爷、奶奶端着煮得很烂的稀饭给我吃,所以身体是一个人重要的本钱。一个人不健康,确实对不起家人。当我了解健康观念之后,我十多年来没有再喝过汽水。要懂得破釜沉舟,了解以后,后不再造。我有这样惨痛的教训,希望大家的孩子不要重蹈覆辙,因此父母正确的饮食观念是孩子一生的幸福。

第六、“速食面”。就是一般讲的泡面,特别香。对我们危害最多的东西,都特别有诱惑力,所以我们的戒定慧就在饮食当中磨炼。泡面热量高,而且防腐剂也很多,尽量不要吃。

第七、“罐头类”。这类食品也含有很多的防腐剂。

第八、“话梅、蜜饯类”。有很多电视节目把制作话梅、蜜饯的工厂情况播放出来,很多人看了都觉得很恐怖,但还是照样吃。很多做话梅、蜜饯都是直接用脚踩一踩,这些东西连蚂蚁都不吃,为什?。不吃,代表那有多毒!只是我们的身体比较大,吃下去并不会马上死而已。

第九、“冷冻食品”。譬如一部正在转动的马达,你用一盆冷水浇下去,等马达再次热了一下后,你又用一盆冷水淋下去,请问这个引擎能用多久?本来可以用十年,可能用三年就报销了。人体也是一部机器,温度在三十七度左右,你每次把冰水喝下去,会耗损体内很多的能量,使你的体质一点一滴在下降。这都是我的椎心之痛,以前读书没有老师教,我到大学时代才开始学习这些知识。我现在不再吃这些食物了,这是亡羊补牢,犹未晚矣。

现代女性有很多妇女病,跟吃冰冻品有直接关系。尤其女性在生理期的时候,有很多毒素要在此时排出体外,如果此时吃冰制品,由于热胀冷缩,子宫遇冷就会收缩,导致体内的毒素无法排出。这些没有排出的毒素会留在体内多久?一般讲是二十八天。而这些毒素就在体内循环,所以产生很多妇女疾病。诸位女性同胞们,您该下定人生的抉择了。

第十、“烧烤类”。据统计,烧烤类的食物,一只烤鸡腿相当于六十支香烟的毒素,它所含的致癌物是三大致癌物之首,所以吃这些东西真的是在损害身体。现代人一到中秋佳节都在做什么?烤肉!我们看到这个因,就知道往后的果。为什么百业萧条,唯有医院的生意特别好?因为生病的人愈来愈多。我们已经体会到人生有太多的事要做,要让人生活得很有价值,首先就必须要有一个健康的身体为基础。所以,当你实在忍不住要吃这些东西的时候,一定要想到文天祥的一句话:“人生自古谁无死,留取丹心照汗青。”我们修行还要靠这个肉身,借假修真,一定要把身体保护好,吃得愈简单,身体愈轻松愉快。

结语

净空老和尚教导我们养生之道,养心要清净,不能有妄想、忧虑、烦恼,这些东西最伤身。身体是一部机器,它消耗的能量是从饮食上得到补充。能量究竟消耗到哪里去了?可以说百分之九十五是消耗在妄想上。一天到晚胡思乱想,消耗量最大。劳心劳力所消耗的,不过百分之五而已。所以,最重要的是心地清净,没有妄想、杂念与执著。心理健康,生理所需要的就不多,每天补充的很少,精神体力就非常旺盛。

养心要定,养身要动。对于学佛人,拜佛是最好的运动。而念佛绕佛,就是经行,即一般讲的散步,一天绕佛走几千步,对身体决定有好处。无论是经行,还是拜佛,心都是定的,身是动的,养生之道没有比此更殊胜的。所以,若想健康长寿,一定要懂得这些方法。